ZAJIŠTĚNÍ BEZPEČNOSTI POTRAVIN PODLE ISO 22000:2005

DNV GL Business Assurance Czech Republic s.r.o.

Popis kurzu

Obsah kurzu

• Význam systému zajištění bezpečnosti potravin
• Základní právní předpisy vztahující se k potravinám
• Normy a standardy vztahující se k systému bezpečnosti potravin
• Termíny a definice ISO 22000
• Seznámení se s požadavky normy ISO 22000
• Požadavky na dokumentaci
• Osobní angažovanost a aktivita managementu
• Politika bezpečnosti potravin, plánování, zodpovědnost a pravomoc
• Interní a externí komunikace
• Připravenost a reakce na nepředvídanou událost
• Přezkoumání systému managementu vrcholovým vedením
• Řízení zdrojů, lidské zdroje, infrastruktura, pracovní prostředí
• Plánování a realizace bezpečných produktů
• 7 základných principů HACCP
• Programy nevyhnutelných předpokladů
• Předběžné kroky umožňující analýzu rizika
• Analýza rizika
• Vytvoření operačních programů, nevyhnutelných předpokladů
• Plánování ověření
• Systém sledovatelnosti
• Řízení neshod
• Validace, ověřování a zlepšování systému řízení bezpečnosti potravin, validace kombinací ovládaných opatření, řízení, monitorování a měření, ověřování a zlepšování systému řízení bezpečnosti potravin.
• Vzájemný vztah mezi ISO 9001 a ISO 22000
• Vzájemný vztah mezi HACCP a ISO 22000
• Certifikace podle ISO 22000
• Představení základních požadavků dalších standardů: BRC, IFS, BRC pro obaly, EurepGAP, GMP

Doporučené navazující kurzy:

• Přehled GFSI standardů
• ISO 22000 FSSC
• IFS / BRC
• HACCP
• Obalové materiály v potravinářském průmyslu
• ISO 22000 – FSSC – BRC IOP
• Bases of a Quality management

Cílová skupina

Kurz je určený pro představitele vedení v potravinářských firmách, managery bezpečnosti potravin, vedoucí pracovníky potravinářské výroby, interní auditory kvality a HACCP.

Klienti DNV mají 10% slevu. Při účasti více jak 3 osob z jedné společnosti, sleva 5% z ceny kurzu.

Hodnocení